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presse a tortilla mexicaine
 
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Recette Vraies tortillas mexicaines économique Cuisine Étudiant.
Un fois que la pate forme une belle boule, on la divise en plusieurs petites boules un peu plus petite qu'une' balle de golf. Poser un carré de papier cuisson dessous et par dessus un boule de pate avant de l'aplatir' à l'aide' de la presse à tortilla ou du rouleau à patisserie. Sans le papier cuisson, la pate colle et c'est' une horreur a récupérer.
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Forum Mexique Afficher le sujet Tortillas Presse à tortillas / Prensa Tortillas.
Il suffit de deux disques un peu lourds en fonte d'aluminium, ou fonte tout court, munis d'un' côté d'une' charnière pour les tenir ensemble, et de l'autre' d'un' système de presse assez basique, voire rien leur poids devrait suffire à écraser régulièrement la tortilla, si l'on' appuie dessus. Une combinaison d'appareil' à croque-messieurs pour la charnière et de deux crépières usagées ou achetées à bas prix dans un magasin de produits orientaux, un fer à souder, et le tour est joué, non? N'y' a t-il aucun Mc Gyver parmi nous?
Presse à tortillas 19 cm pour faire vos tortillas maison.
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Les tortillas, base de la cuisine mexicaine.
La pâte obtenue sera friable et les galettes difficiles à confectionner. Il faut donc de la farine de maïs nixtamalisée. Nous trouvons cette farine spécifique à la confection des tortillas dans les boutiques spécialisées latino-américaines. Sur internet vous pouvez également vous fournir dans 2 magasins en ligne: Los Juanitos et Casamex. Vous pouvez y acheter aussi votre presse à tortillas, votre purée de haricots noirs et vos sauces. Tacos, quesadillas, tostadas, quelle différence? Si la base, une tortilla de maïs, reste la même cest la cuisson et la présentation qui font toute la différence.

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